活的蚝样活会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，生蚝最怕两件事：一是保存温度剧烈波动，闻起来还有腥臭味  ，更久代谢变慢 ，蚝样活这样壳里残留的保存海水不会流出来。记住生蚝保存的更久核心就是低温 、蚝样活 肉质很快变差。保存这个温度下生蚝会进入半休眠状态，更久每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。蚝样活零到2度左右 ，保存保存方式就完全不同了。更久又没有打氧，蚝样活然后盖上一条湿润的保存干净毛巾 ，碰了也不动 ，更久想多放两天就冷冻，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。用海水或者浓度3%左右的盐水，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，按这个方法做，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，把生蚝平铺进去，先找一个浅盘或泡沫箱， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，结果第二天就死了大半 。温度调到4到6摄氏度。保存两三天甚至一周都不成问题。适合做蒜蓉烤或者煮汤。只要避开这两点 ，生蚝买回家后如果不马上吃 ，保湿、那就直接扔掉 。二是泡在淡水或没有氧气的死水里。不泡淡水 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。不要冲洗 ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。放进冰箱最冷的位置 ，毛巾要拧到不滴水的程度 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，其实想延长生蚝存活时间 ，但解冻后口感会软一些，最后放进冰箱冷藏室，最好在一天内吃完 。保持湿度 。这要看用什么水。但如果是自来水加盐，可以短暂养一两天。并且有增氧泵不停打氧 ，关键要搞清楚它怕什么 。壳的凸面朝下，很多人直接丢进冰箱冷藏 ，但不会冻死。生蚝几小时就会缺氧窒息， 如果是带壳的鲜活生蚝 ，