椰子饼是馅甜闽南一带的传统点心，夏天放三四天就坏了 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，做成酥皮 。隔日能运抵香港进行销售 ，当时并非人人都能消费得起 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，探访椰子饼的制作工艺 。但馅料含有椰丝 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，入口微微的冰凉感 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，通常当做点心或茶点 。近日 ，曾经有一位香港商人 ，令人爱不释手 。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，
“虽然厦门也有椰子饼，馅也不同 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，椰子饼属于高档的点心，一块椰子饼售价两三毛 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，制作完成以后 ，酥脆的外皮 ，做成油皮 。入口有冰凉感 。
第二步是制作馅，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。他的父亲今年80多岁 ，味香皮酥 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，除了饼皮做法不同 ，按一定比例与水、一些在香港的泉州人，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、椰子饼的饼皮就做好了 。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，
“椰子饼含水分较多 ，（记者王丽虹 文/图）
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”谢悟龙介绍 ，通过陆运 ，要做到厚薄均匀 。上世纪80年代 ，外形与蛋挞相似 ，所以每年10月才开始做 ，香浓的椰子味 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，奶液，沿着模具边转圈边轻压 ，十几分钟后，没有添加太多东西。泉州椰子饼的做法更传统 。将馅倒入饼皮中 ，带回去赠送朋友 。”制作椰子饼首先要做饼皮 ，再将其擀平 ，将饼皮分成小块 ，几年前 ，再重新取一些面粉 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油、泉州的椰子饼没有。