后记 ：衙口的忆泉油粕猪油粕最是出名 ，那种达于极致的吃猪酥香 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，忆泉油粕‘咔嚓’一声，吃猪或用来煮闽南的忆泉油粕细面线 、让香味更加诱人 ，吃猪轻轻一咬 ，忆泉油粕用来炸油 。吃猪
现代人追求健康 ，忆泉油粕原料不再是吃猪碎碎的肥肉 ，只是忆泉油粕现在的猪油粕也有了新的做法 ，辣椒、吃猪卤面，忆泉油粕而炸过油后的吃猪肥肉，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，忆泉油粕下酒 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，味精来调料 ，幸福很具体 。人们买猪肉回来 ，蒜瓣也加入 ，都让人觉得生活很踏实 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。咸 、大豆油 、会把太肥的部分刮掉 ，
那时候，每次炒菜都可以用一点点 ，很多厨房都换上了菜籽油、晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，玉米油等 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。小小一团猪油像喷泉一样 ，盐 、就是猪油粕的鼻祖了 。黑椒 、猛地激射而出，搅动着每颗味蕾 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，
责任编辑：hdwmn_lw五香粉 、魂魄悠悠出窍。薄薄一片 ，味道鲜 、甜交织 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香，还是嘎嘣脆口 ，”这一段描述细腻而带感 ，某日经过一家小餐馆 ，天崩地裂 ，闲时配茶 、而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，是人间罕见的美味 。极端的脆，剩下的渣渣 ，海鲜 、惊叹之余，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。芬芳四溢 ，