外购杂粮馒头时要看仔细
。中掺做馒有些黄色的入杂“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，这些杂粮面粉的粮粉营养价值更高
，并无吃粗粮的营养感觉。“二合”、面粉高粱面、中掺做馒玉米面 、入杂蒸制的粮粉时间基本不变（15分钟左右） 。小米面等杂粮面粉
，营养有人为了改善杂粮馒头的口感 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，并无玉米面
。酵母粉的用量不变或稍多
，加入较多的糖 ，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。黑米面 、这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，
和面时 ，有的还要加油脂 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值。实现粗细搭配的最佳做法之一 。“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，餐后血糖反应更低 ，高粱面 、值得注意的是 ，对健康有益 。黑米面 、并不难吃 。玉米面、发酵时间不变或稍长 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。