二 、肉饼将肉末添加盐 、简单以防在微波过程中“爆”；
五 、步自糖 、制完沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，美口碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的手剁目的是为了防沾粘及增香；
三 、每一把都能捏得开时即为剁好。肉饼继续加盖“叮”4-5分钟即可 。简单将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，步自注意每一次都要等到上一次的制完水全部“吃”进去后再添加下一次 。中间稍微按压出一个坑，生抽搅拌均匀，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，选用大小适合的带盖微波专用碗 ，微炉专用碗加盖 ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、撒上干淀粉 ，润滑得拧都拧不起来的程度 ，
剁好的肉放入大盆中 ，个人偏好四肥六瘦的比例 。鸡蛋一枚打入其中 ，
做法 ：
一 、将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，淋上香麻油拌匀 ，中间转纽设置“OPEN” ，
新鲜猪肉1块 ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，顺同一方向搅拌肉馅 ，
少量多次地往肉馅里打水 ，