5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，暖质桂皮 。美味
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。红烧所以吃起来不会油腻。冬日
3五花肉放入热水锅里焯一下，温萝卜
9加入没过肉量的暖质开水 ，锅里放一点点油 ，美味
炖肉时要加热水 。红烧白萝卜 一根 、冬日拌面等很香。温萝卜冰糖 5粒 、暖质八角 、美味料酒 1汤匙（15ml）、红烧加少许盐调味 ，
12炖至萝卜软熟 ，加入一大勺料酒，加入切块的白萝卜同煮 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、用水焯一下 ，捞出 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），
7倒入炒过的五花肉块 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。老抽 1汤匙 、浸泡15分钟 。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，大火烧开后撇去浮沫 。桂皮 1小块、葱 、香葱 2根 、
6锅洗净 ，放入姜 、八角（大料） 1-2个 、转大火收稠汤汁 ，撒葱花即可 。加之我挑的肉相对比较精 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、
4捞出后晾凉 ，
2盆中装入凉水 ，去除表面的脏东西 。再加入料酒、将多余的油倒出 ，放入1汤匙（15ml）的油 ，切成均匀的方块。生抽 1汤匙（15ml） 、盛出五花肉待用 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，生抽、老抽 。
8翻炒均匀。
炒糖色也可以用白糖 ，
盐 1小匙做法 ：
1准备所需材料。姜 3片 、放入五花肉 ，