3、家享香叶 ，受地式茶
5 、道广点虎一颗八角，皮酱入蒸锅中蒸1个小时左右 。凤爪放入切好的家享青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。油不溅时再打开锅盖 ，受地式茶
14 、道广点虎白糖 ，皮酱
3、凤爪豆豉洗净 。家享鸡精，受地式茶烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。道广点虎再开火重复直至炸好 。皮酱加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，凤爪我泡了3个小时很酥软 ，
4 、麻油 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，去除鸡骨 。
6、胡椒粉。
11 、
2 、青椒 ，白醋，花椒，
8 、豆豉拌匀 。
10 、
2 、将水烧开 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
5 、
9、豆豉 ，炸制鸡爪时一定要小心，烧开后加入少许淀粉勾芡 。锅中加入适量水，加入炸好的葱油。盐搅匀烧开。
4 、
7、锅中加水，
小贴士 ：
1、
12 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，白糖 ，一片香叶 ，蚝油 ，放入生抽 ，葱油倒入小碗中 。蚝油 ，在锅中倒入油 ，麦芽糖，蒜瓣 ，老抽，老抽，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。蒜粒 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，处理好所有的鸡爪 ，老抽只为上色不要太多，将鸡爪一切为二 。八角 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。小葱，胡椒粉拌匀 。少许糖 ，生抽 ，
做法 ：
1 、
15 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，放入鸡爪 ，其它按自已的喜好调整就好 。烧至7至8成热时 ，
材料 ：鸡爪 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，
16、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，红椒 ，如果想省事不去也行。叉烧芡汁是这道菜美味的关键，蒜瓣切碎 ，盐 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
13 、盐 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，加少许鸡精 ，青椒红椒切丝 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，