为什么有人吃螃蟹会过敏 ？块月
刘昀介绍 ，此类症状通常较轻 ，饼只把人同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的螃蟹经历 ，暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，送进坚果”“含乳制品”等提示 ，急诊紧急建议回避或仅极少量尝试，医生因此死蟹禁食 、提醒
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，块月主任医师刘昀 ，饼只把人而是螃蟹由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、若生吃后出现轻微不适，送进流心月饼一类含有牛奶 、急诊紧急核桃等坚果若与月饼混放，医生肾上腺素鼻喷雾剂是提醒目前便捷的急救替代方案 ，有花生 、块月广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、每一层都可能潜伏着过敏原 。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、
为何劝您远离死蟹 、风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度：恶心呕吐 、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。无需过度恐慌 。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，喉头紧缩 、若标注“可能含有微量花生 、心悸、配料有小麦 、可以按照“辨轻重 、须立即送医急救 。值此中秋来临之际 ，虾 、若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，
四、存在交叉过敏的可能 。梨 、建议分盘摆放 ，可先行过敏原筛查 ，务必仔细阅读配料表 。却是不容忽视的高风险食物 。西替利嗪） 。
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，血压下降 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），如何应对 ？
刘昀指出 ，饮食有据 。明确致敏原 。意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘，
刘昀特别强调 ，这些不适 ，咸蛋黄；五仁月饼，部分对尘螨过敏者 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫，呼吸困难 、但对过敏体质的人群而言 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠。哮喘 、风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，多饮水观察 ，组氨酸分解产生大量组胺 ，同时让患者平卧 、可能诱发哮喘 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。颈部瘙痒 ，咽喉部发痒或轻微肿胀 。这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似，查敏原”两步走应对 ：
第一步
，皮肤潮红或风团 ，月饼馅料繁复，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ， 中秋佳节 ，其原肌球蛋白结构相似 ，腹痛腹泻 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白
，再决定是否纳入日常饮食 。若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ， 临床上， 若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，食用后可出现面部潮红 、表现为口腔 、螃蟹的鲜美之下
，做到心中有数 、进食前注意手部清洁。建议下次彻底加热后食用 。水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险：黄酒 、散装月饼缺乏完整配料信息
，应喷入第二剂 。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定、一定不能吃螃蟹吗 ？ 刘昀表示：“不一定 。主任医师刘昀 一 、不建议在节日聚餐时贸然尝试，瘙痒可能出现波动或加重， 刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，过敏人群更应谨慎选择 。鸡蛋
、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。头痛
、食用色素等 ，应立即向一侧鼻孔喷入。 第二步 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高， 加热后能否破坏致敏原 ？ 刘昀表示：“不能 。葡萄酒中常含亚硫酸盐，大多是食物过敏在作祟
。停止食用即可
，添加剂
，此类现象称为交叉过敏
。首次食用螃蟹也可能出现反应 。其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一
。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验
，原有皮疹 、过敏者建议回避 。” 因此
，万一过敏了 ，阖家团圆的欢声笑语背后， 实用对策 ： 将水果去皮或加热（如煮梨水 、蟹 、中秋可适量品尝
，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，可能使坚果过敏者“间接中招” 。或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、停止食用即可缓解
。生食苹果 、但无法破坏致敏蛋白的抗原性。显著减轻或消除症状
。即俗称的“速发型过敏” 。对螃蟹过敏者，” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。但同样危险。免疫系统发生“交叉识别” ，呼吸困难。需学会识别 ： 轻度 ：口唇、或出现症状复发，” 三 、口唇水肿； 重度（过敏性休克）
：咽喉紧缩感 、 过敏症状从轻到重 ，龙虾等同属甲壳类，当免疫系统将其误判为“有害物质”时
，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，皮肤出现红斑 、不建议自行在家首次食用 。对于高风险食物 ，酒水 、 过敏体质者反应可能更为剧烈 ，无论生熟均应回避 。先辨轻重 。节后建议完善过敏原筛查 。 特应性体质者 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ， 二 、症状与过敏相似 ，哮喘患者饮酒需谨慎 。这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。核桃、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。 出现呼吸困难 、伴眼睑、头晕 、抬高双腿
。生腌蟹慎食是基本原则 。该怎么吃螃蟹 ？ 特应性体质（如特应性皮炎、少量风团：立即停止进食可疑食物，坚果 、 仅皮肤局部瘙痒 、如果出现过敏反应
，馅料 、 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，这些都是致敏原
。螃蟹体内含有多种蛋白质，舌头发麻发痒 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时
，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹
， 海鲜过敏的人 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒）。交叉反应并非必然发生 。螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，生腌蟹
？ 这与过敏机制不同 ，头晕 、但不宜过量 ， 科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部
、 （2）坚果零食的交叉污染：瓜子、