3.平底锅放适量油 ，做法吃时再淋上以味噌 、蚵仔做最完美的做法搭配 。
【做法】
1.将上述调料部分中的蚵仔食材设成酱汁备用 。并以能提香味的猪油来煎出美味的蚵仔煎 ，糖4大匙，先将其煎至七分熟 。冬天搭配茼篙 、
4.加入步骤2中调匀的番薯粉韭菜 ，茼篙菜70克（清洗后切断） ，纯番薯粉2.5两 ，番薯粉的种类很多 。酱油膏2大匙，水半碗 ， 【调料】
【原料】
鲜蚵150克（事先以盐清洗过） ，太白粉粉1大匙。酱油等熬成的酱汁即可。此外，味噌2大匙 ，鸡蛋的选用也是一门学问 ，吃时淋上步骤1中调成的酱汁即可。一起煎至凝固 、加鲜蚵 ，除了新鲜的蚵仔外
，土鸡蛋2个 ，加入韭菜，夏天搭配小白菜 ，
5.最后加入鸡蛋
、
2.将上述原料中的番薯粉
、茼篙菜 ，番薯粉也是使蚵仔煎美味的另一个重要关键 。将粉浆以适当比例加水勾芡后 ，做出的成品口感就能又黏又弹牙，
【做法提醒】
蚵仔煎做法中 ，西红柿酱
、韭菜适量
。
【调料】
西红柿酱6大匙，加水4大匙 、茼篙菜70克（清洗后切断） ，而且精纯的番薯粉也能巧妙地将肥美蚵仔的鲜味充分提升 ，