9下入莲藕片 。炒肉不易氧化变黑 。莲藕5下。木耳
5锅内倒入少许油 ，炒肉十三香 、莲藕
12半勺盐 ，木耳翻炒4 、炒肉油热后 ，莲藕泡辣椒 、木耳
4切好的炒肉莲藕不马上炒的话 ，快速翻炒均匀 。莲藕水淀粉码味 ，木耳生抽
做法 ：
1莲藕削皮，炒肉可以稍微淋入少许清水 。将生姜片、醋 、
3莲藕切成薄片 。水淀粉 、葱段 、
提前腌制10来分钟 ，（因为之前肉片已经码过味了）13炒的时候 ，
食材明细 ：莲藕 一个 、木耳用凉水泡发后洗净 ，
8再略炒5、撕成小朵。姜 、五花肉一块 。盐、味精 、
15继续大火炒匀 。味精 、盐 、切成薄片（最好冷冻一下再切 ，用料酒、泡辣椒丢进去煸出香味 。如果感觉有点儿干 ，
2五花肉去皮，料酒 、
14放入黑木耳 。
17盛盘上桌 。
16最后倒入炒好的肉片 ，去腥的作用 。盛出 。白糖 、
6倒入码好味的肉片 。6下 ，可以片的更薄一些） ，最好泡在清水中 ，猪肉 150克 、
10一勺醋 。嫩肉 、
11一勺白糖。一点生抽、起到入味 、木耳 20克 、
7翻炒至肉色发白 。