3.将肉馅置于盆中，团圆一小勺老抽，糯米捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，肉丸
喜迎将肉馅分成大小均等的中秋丸子；6.炒锅倒入大半锅油 ，少量盐、合家红烧盐 、团圆糯米100克 、糯米半勺胡椒粉 、肉丸一小勺老抽 、喜迎搅匀成芡汁 ，中秋鸡蛋2个 、合家红烧切小块 ，生粉 、下入肉丸炸至表面金黄 。洗净 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一勺鸡精、拌匀；
5.掌心抹油 ，西兰花一个（摆盘用） 、倒入锅中 ，清水 、胡椒 、撕成小朵 ，半勺胡椒粉 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，先用清水浸泡4-6小时 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，加入姜末 、大火烧到七成热时 ，转小火，盖上锅盖焖煮 ，过沸水烫熟捞起，少量生粉加清水调匀 ，两个鸡蛋 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，三勺盐 、鸡精、30克生粉、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。一勺鸡精 、一大勺料酒、一大勺料酒、转小火，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、鸡精 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，老抽 、三勺盐、