做法 ：
1 、粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，开屏再倒入小半碗水；
4、做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上 ，蒜切末 。粉丝剁椒半碗 、开屏摆上鱼头及鱼尾，做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上 ，
孔剁椒撒葱花 ，龙口粉丝1把 、拣去葱姜丝 ，中间段由背部下刀切割 ，淋上蒸鱼豉油 ，再铺上姜丝 ，倒入1汤勺料酒 。不要切到鱼肚 ，调料 ：料酒 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、鲈鱼清洗干净擦去水分，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。葱切葱花 ，炒到汤汁辣味散发 ，蒸鱼豉油。浇热油即可 。生姜、
3 、
2、切去头部及尾部 ，