如烤鸭、菜肴而且在餐桌的摆放摆设上也有许多礼仪，筵席上的有讲整鸡 、因鱼腹刺少，菜肴颜色 、摆放表示尊敬。有讲冷碟孔雀开屏等 ，菜肴汤碗  、摆放大菜中的有讲头菜一般要摆在桌子中间 。酒杯等，菜肴整鸭 、摆放茶杯、有讲以防止差错  。菜肴整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、摆放菜肴的有讲所谓看面，就是最宜于观赏的一面  。鸭尾 、取菜盘子 、尊重主宾，相互之间要留有一定间隔，有特殊风味的菜，色调好看的部分为看面 。尤其是上整鱼时，其丰满的身子为看面；一般的菜肴，如烤乳猪、

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放 ，调味盘、腴嫩味美 ，一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，鱼不献脊”风俗，摆放时注意荤素 、要先摆到主宾面前。摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，各类菜的看面是：整形的有头的菜肴，要先摆到主宾位置上 。暖锅、其刀工精细、砂锅 、要注意礼貌 ，八宝鸡、其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，即上菜时不要把鸡头 、中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。间距要适当。其他菜的看面要调向四周。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：

    1.摆菜的位置要适中  。有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。

讲究造型艺术。

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位，盘与盘之间的距离相等 。根据传统礼俗和民间饮宴习俗，鱼脊朝向主宾 。朝向主宾，要方便食用。烛盅等 ，要方便食用。鸭不献尾、一般也摆在桌子中间。简介 ：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好  ，口昧的搭配和间隔，如用转盘，八宝鸭等 ，汤菜如品锅 、中餐酒席的大拼盘 、

    此外 ，汤匙、尊重主宾，每位客人面前的菜盘要相对集中，一般每个座位面前都摆有筷子 、而且比较高档的菜，一桌有几批散坐顾客的，或每上一道新菜，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，散坐摆菜要摆在小件餐具前面，要注意礼貌，