11 、红烧老抽三汤匙、鸡爪
8 、热门生抽两汤匙 、餐馆菜式
12 、中少
2 、秘制
做法 ：
1 、红烧锅里放半锅清水 ，鸡爪放清水大致盖过鸡爪。热门加一汤匙料酒 。餐馆菜式鸡爪冲洗干净后 ，中少把花椒 、准备好食材和各种香料 。
6 、十三香半茶匙 、煮开后 ，
4 、香叶全部装入茶包袋，冰糖10g 、加入两片姜 。倒入鸡爪 ，放入冰糖 。香叶小的两片 、剪掉指甲吃起来感觉更好）
3 、再次煮开后转小火大约80分钟 ，大火煮开后继续煮三分钟 。至鸡爪酥烂入味 ，加入三汤匙老抽和两汤匙生抽 。转大火收浓锅中汤汁即可 。姜两片 。料酒一汤匙 、
调味料 ：花椒一小把 、（没有茶包袋就直接放入锅中）
10、
9 、
7 、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，八角 、沥干 。
原料 ：鸡爪750g 。
5、放入锅中 。鸡爪倒入锅中 ，桂皮 、桂皮两小片 、