3 、造零草果 、难度老抽1-2汤匙 、人气锅下油烧热 ，麻辣姜片10片 、道工草果1个 、序打小吃放入干辣椒 、造零而如果在卤水里煮太久 ，难度卤水搞定 。人气
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、麻辣干辣椒20个 、道工
10 、序打小吃因为麻辣鸭头的造零肉讲究丝丝入味，略煮一会 ，罗汉果 、桂片1段 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，香叶4片 、把花椒 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，扔入卤汤中 。
4 、麻椒 、再撒入糖和盐 ，或是更长的时间才能入味 ，郫县豆瓣酱4汤匙 、八角 、肉蔻1粒 、
9 、花椒 、大火煮滚后转小火煮1个小时。姜片和蒜片爆香 。八角2个 、
卤水 ：
卤水要先煮好 。鸭头又容易烂 ，桂皮 、花椒20粒、陈片 、所以卤水需先煮好 。倒入生抽和老抽 ，再加入清水或高汤（6-8碗） ，
8 、
2 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，豆蔻4粒 、
7 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，而且还要有点嚼劲 ，蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法：
1 、转小火焖煮1小时 ，口感不好 ，鸭头和广东米酒 ，小茴香 、鸭头去毛清洗干净待用 。
6 、大火煮至卤汤沸腾 ，小茴香1把 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，香味溢出时 ，丁香3个 、还必须掌握以下四道工序：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水，盖上锅盖 ，然后将鸭头放入制作好的卤水中 。丁香 、然后用清水冲去表面的浮沫。麻椒 、花椒粉4汤匙 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。调料备好 。能去除鸭腥味 。
5 、豆蔻放入布包里捆紧 ，锅下水烧开后放入姜片 、肉蔻 、香叶 、麻椒20粒 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，陈皮1片 、
我的浸泡了一个晚上 。罗汉果1小块 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，盐1-2茶匙 、甘草 、糖1-2汤匙、甘草5片 、