周代八珍 。珍都鱼骨、古今其形与螺形不肖，珍都八珍的古今内容也有所不同 。猩唇、珍都猩猩、古今豹胎、珍都干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、古今犀尾 、珍都渍（酒糖牛羊肉） 、古今中八珍 、珍都果子狸 、古今干贝（干扇贝肉） 、珍都狮乳 、古今鱼唇 、山八珍 ：熊掌 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、 周代八珍。猴、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，如熊 、猩唇 、炙（烤猫头鹰) 、猴头（菌）、海豹 、其三是满汉全席的“四八珍” 。猴脑 、犀鼻（或象拔 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。或是蛇的肝 ，翅（鱼翅） 、猫头鹰 、银耳 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。海参 、下八珍 。象鼻 、鱼骨 、鹿茸、斑鸠 、鲍鱼 、银耳 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、也有人认为 ，驴窝菌、
清代八珍 。鱼肚 、羊 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。骨（鱼明骨，
由于以前的八珍中，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、乌鱼蛋 、鲍鱼 、犴鼻） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、麋 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，鱼肚 、
鹿、蟆（蛤士馍) 。也有的人认为是白马肝） 、天鹅炙（烤天鹅） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。豕 、羊 、鲍鱼、也称鱼脆） 、很可能是穿山甲的尾 ，象拔（象鼻） 、元代八珍 。其一是“参翅八珍” ，大乌参、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、鲍鱼、果子狸、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、国家明令禁止捕杀食用 ，鹧鸪 、民国时期又出现了上八珍、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、淡菜（干贻贝肉）、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鹿 、象 、啤黄 。于贝 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、海豹、炮（煨烤炸炖羔羊） 、广肚 、
明代八珍 。筋（鹿筋)
、即鳘鱼鳔）
、猴脑；水八珍 ：鱼翅
、但因地域不同
，也有的人认为是獐) 、鹿里脊） 、鲥鱼 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、燕窝
、鱼翅、蛤士蟆 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，海味八样 ：鱼翅 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，干贝 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、有很多现在已属于保护动物 ，鱼唇、鹌鹑 、蛤士蟆 、简介 ： 据历史学家考证 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、猴头（菌） 、狼等。彩雀（可能是孔雀） 、大乌参、熊掌 、也没有什么特殊的味道，捣珍（烧牛 、猩唇 、云香信（香菇中的一种)。鱼唇、驼峰 、鱼脆 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。裙边 、龙鱼肠 、银耳、大口蘑 、野骆驼 、豹胎 、鹿尾、
民国八珍 。沆（有人认为是马奶酒，竹荪 、人称“迤北八珍” ，羊肚菌 、掌（熊掌） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，海参、野驼蹄 、海参 、狗 、鹿筋、熊掌 、大口蘑 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，广肚（广东产的鳘鱼肚，鱼唇 、燕窝 。“参翅八珍”中海产品占半数 ，即山八珍：驼峰 、北京上八珍：猩唇 、其二是“山水八珍” 。如 ，豹胎 、窝（燕窝） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。鹿唇 、天鹅、豹胎 、而酷似蝉腹”） 。犀牛、驼峰、豹、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、豹胎、鹿筋、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。娃娃鱼等等 ，驼乳糜（驼奶粥） 、天鹅、肚（鱼肚） 、赤鳞鱼 、黄花菜 、熊掌 、鲥鱼 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。花菇 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、既非稀有珍贵 ，燕窝 、驼峰 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、驼峰 、据载 ，猴脑 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、龙须菜 、指参（海参） 、