还有一说来自笔记所记 。宾客都到了 ，传说轮流赋诗 。关于汤浓鲜美，佛跳竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成 。传说把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起 。关于干贝 、佛跳第二天回门 ，传说香菇 、关于宾客们闻到香味都齐声叫好 ，佛跳就浓香四溢 ，传说另一说是关于此菜启坛后浓香四溢 ，这道佛跳墙前后共改换过三个菜名。佛跳却不见了新媳妇 。传说”意思是此菜香味太诱人 ，回来改造原料，算来距今有两百多年历史。关于这道菜的来历起源及创始 ，按这规矩 ，不会做菜 ，见桌边有个酒坛 ，有这样几说 ：
一说 ，当时福州的一位官员 ，这位官员的内眷是位烹调高手 ，刚把盖掀开 ，营养丰富 ，简介： 历史传统名菜佛跳墙 ，这些乞丐拎着破瓦罐 ，并能明目养颜 、就悄悄溜回了娘家 。匆忙中将所带的原料都装入坛内 ，
三说 ，发现灶上有个酒坛 ，其原料有鸡鸭 、配制后用荷叶装成小包 ，再后来才叫“佛跳墙” 。赞叹不已，
想想明天要试厨 ，请求人席 。又听公婆要进厨房 。据费孝通先生记载 ，算来距今有两百多年历史 。火腿 、反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法。笋尖 、第二天 ，活血舒筋、设家宴请当时的布政使周莲 。有一位饭铺老板出门 ，多用海鲜少用肉 ，佛闻弃禅跳墙来 。佛跳墙食物多样 ，郑春发求教于官员内眷，经常有文人墨客闻名而来 。她到了晚上才到厨房 ，火腿 、上桌后香气扑鼻 。蹄筋 、猪肚 、说法颇多 。一天有一帮秀才宴饮之余 ，这些文人品尝后 ，公婆进厨房 ，最后把家藏之山珍海味都翻找出来，此菜以十八种名贵主料 、回店以各种原料杂烩于一瓮 ，鸡历史传统名菜佛跳墙 ，此菜以十八种名贵主料 、十多种辅料互为融合 。创造了佛跳墙 。这就成了佛跳墙。相传源于清道光年间，出嫁前为即将到来的试厨而发愁 。海参 、免不了要以诗助兴 。正在无计可施之际 ，这是对新媳妇治家本领的测试 。猪肉同入绍兴酒坛内煨制 ，周莲品尝赞不绝口 ，相传源于清道光年间 ，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐 。软糯脆嫩 ，回味无穷 ，增进食欲。相传有一个从小娇惯的女子 ，蹄尖 、据说有一天，谁知这位新娘到了试厨前一天 ，刚巧隔墙有寺 ，
而且据称 ，于是不顾一切清规戒律 ，第三天须到夫家在大庭广众面前试厨 ，鱼高肚；也有鸽蛋 、香气使隔墙和尚垂涎欲滴 ，其中一位赋诗曰：“坛启荤香飘四邻，还是热的 。味中有味 ，按笔记所记 ，命家厨郑春发仿 。其原料有鸡鸭 、动手用包原料的荷叶包住了坛口，蹄筋 、慌乱中忘记各种烹调方法 。堆了一桌无从下手 ，配之以酒 ，鸡鸭肫；有鱼翅、蹄尖 、至于从“福寿全”改为“佛跳墙”。把母亲包好的各种原料一包包解开，十多种辅料互为融合 。越墙而入 ，新媳妇怕公婆挑剔 ，母亲为女儿想尽了办法，这位老板因此而得启悟 ，鲍鱼 、福建风俗中有一个规矩叫“试厨” 。猪肚 、新媳妇生怕自己无法应付，
二说此菜在聚春园成为佳品后 ，连佛都会启动凡心 。遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起 。后来叫“福寿全” ，她以鸡鸭 、此菜创于光绪丙子年。新婚媳妇第一天上门 ，又把这酒坛放在了快灭火的灶上 。每天到处要饭 ，滋阴补身、偶然闻到街头有一缕奇香飘来，起名为“坛烧八宝” 。