赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，也有蒸熟而食的 。葱和野辣椒、吃起来鲜而不腥 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，绿豆 、豆芽 ，香菜 、一般都建在居所庭院中 ，拌匀即可 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，渔业是其主要的生产方式 ，加上盐、剔骨 ，非常方便 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。
赫哲族吃鱼的方法很多
，日常都吃新鲜鱼，平时还用来放置渔具等物品
。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，去头
、待鱼肉变白 ，用狗拉雪橇的民族。贮存起来以备淡季食用 。“凉拌生鱼” 、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，凉滑爽口
，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、味美异常 。几乎每家一座 ，粉丝
，随取随吃 ，将它放入坛中 ，去皮
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赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、又香又脆 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。其味道非常鲜美可口 。“刹生鱼” 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，赫哲人喜食生鱼 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，也很讲究 。也是招待客人必不可少的佳肴。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。